GAFFORI IMPORTACION SL
Importacion y distribucion de productos fanceses
922 86 75 11
607 39 62 14
DESDE 1994
facebook :
@Gafforitenerife
OSTRAS DE FRANCIA
Ostra Gillardeau
Elegido por el Elysée (Palacio Residencial del Presidente de la República Francesa) y de muchos restaurantes
con estrellas Michelin como el famoso "Noma" de Copenhague, tres estrellas y proclamado en 2012 como
el mejor Restaurante del Mundo ; El rincon de Juan Carlos en Tenerife con una Estrella Michelin
Su textura y sabor sin comparación posible. La Maison Gillardeau, desde finales del siglo XIX, está considerada la
mejor de Francia y desde hace algunos años, también en el mundo, una institución sinónimo de la excelencia
en el mundo de las ostras. Su sabor es excepcional y su regularidad en la excelencia magistral. Una apuesta de
la Familia Gillardeau por la calidad y la singularidad desde hace cuatro generaciones. Estas ostras son cultivadas
durante 4 años, pero ya con tan solo nueve meses, son llevadas en instalaciones de aguas profundas y mar abierto,
para que pasen los siguientes tres años.
Cajas
de 24 , 48 y 96 unidades
Ostra Belon
Tomando las experiencias naturalista Víctor Costes sobre la agricultura de ostras en bancos artificiales, Hippolyte de Mauduit y su hermano Auguste de Solminihac fueron pioneros del cultivo de ostras en Bretaña y en especial en el río Belon (sur de
Finistere), donde crean en 1864 la primera granja de ostras, el "Castillo
de criaderos de ostras Belon".
Una mezcla especial de agua dulce y agua de mar da a la ostra afinada su
famosa sabor de avellana .
Cajas de 50 y 100 unidades
Ostra Fine de claire
Charente, en Gironde, verdadero jardín abierto al océano , Marennes-Oléron es el corazón de la producción francesa y es el mayor centro de cultivo de ostras en el mundo.,
"afinados en Marennes-Oléron y en ninguna otra parte" dice el lema de la comarca.
La última fase de la producción - con refinamiento en claire - hizo su reputación en todo el mundo, por lo tanto,
La rafinación implica sumergir las ostras en una piscina naturales de agua de mar poco profundo y dejar que
el tiempo haga su trabajo. A Marennes-Oléron, le marais de claire , equilibrio de agua dulce y el mar
da un sabor particular y equilibrado .
El fondo de los claires puede a veces estar cubierto de algas verdes, la Navicula , que les dan un color verde Esmeralda.
Las "fine de claires", fino y yodo, son muy populares.
Cajas de 24 , 48 y 96 unidades
Ostra Speciales utah by Gillardeau
Esta ostra esta criada en mar abierto en la playa de arena "playa de Utah", la cáscara muy laminada
por las ondas le dan este blanquecino y permite al molusco tener una textura firme
y carnosa con poco salado y sabor a nuez.
La ostra de Utah Beach es muy carnosa al extremo; y su textura muy crujiente.
En boca su sabor se está desarrollando rápidamente para invadir completamente el paladar.
El sabor final es explosivo, asocia yodo y nuez y muy duradero.
Cajas de 48 y 96 unidades